Makanan olahan ikan adalah salah satu jenis makanan yang
tak pernah ditinggalkan oleh para peminatnya. Apalagi, sekarang ini para pelaku
bisnis sudah semakin kreatif f dalam mengolah ikan menjadi makanan yang lezat
dan mampu menggugah selera banyak orang.
Salah satu diantaranya adalah otak-otak. Otak-otak
merupakan makanan olahan ikan yang
terbuat dari ikan tenggiri yang masih segar. Banyak cara yang dapat dilakukan
oleh pelaku bisnis untuk menjajakan otak-otak buatannya.
Misalnya otak-otak mentah yang banyak dijual di pasar untuk
digoreng sebelum dikonsumsi, atau ada juga otak-otak yang dibungkus dengan daun
pisang kemudian dibakar terlebih dahulu sebelum disajikan.
Otak-otak ikan tenggiri ini sebenarnya lebih cocok dijadikan
sebagai camilan saat bersantai, namun ada beberapa orang juga yang menggunakan
otak-otak ikan tenggiri sebagai lauk saat makan nasi. Otak-otak sangat enak
jika
disajikan dengan saus sambal atau bisa juga menambahnya dengan
bumbu kacang. Sungguh nikmat bukan?
Cara Membuat Otak-Otak Ikan Tenggiri
Bahan-Bahan Membuat Otak-Otak :
1. 200 gram ikan tenggiri giling
2. 25 gram tepung hunkwe
3. 7 sendok makan air es
4. 1 sendok teh daun seledri yang dicincang halus
5. Garam dan merica secukupnya
6. Lidi untuk menyemat
7. Daun pisang untuk membungkus
8. Minyak goreng untuk mengoles daun
Bahan Membuat Saus
Otak-Otak :
1. 50 gram kacang tanah goreng
2. 1 buah cabe merah (sesuai selera) kemudian goreng
sebentar
3. 25 gram gula merah
4. 1 sendok teh air jeruk limau
5. 1 sendok teh cuka atau sesuai selera
6. 30 ml air
Cara Membuat Otak-Otak :
1. Campurkan semua bahan untuk membuat otak-otak yang telah
disiapkan, kemudian
uleni hingga semua bahan tercampur
rata.
2. Siapkan daun pisang kemudian olesi dengan menggunakan
minyak goreng.
3. Bungkus satu sendok makan adonan otakotak yang telah
dioleni (bungkus seperti pepes )
4. Kukus adonan otak-otak yang telah dibungkus kurang lebih
20-25 menit.
5. Untuk membuat saus otak-otak, pertama tama haluskan
kacang tanah, gula merah dan
cabe merah.
6. Campurkan dengan cuka, air jeruk limau serta air matang.
Aduk semuanya sampai rata
7. Setelah dikukus,
otak-otak dapat langsung dihidangkan,bisa juga digoreng atau dibakar terlebih
dahulu.
8. Hidangankan ota-otak dengan saus
Selamat Mencoba
Sumber : Bisnis UKM
0 Response to "Yuk Membuat Otak-Otak Tenggiri , Enak dan Bisa Dijual Lho"
Post a Comment