Yuk Membuat Otak-Otak Tenggiri , Enak dan Bisa Dijual Lho

Makanan olahan ikan adalah salah satu jenis makanan yang tak pernah ditinggalkan oleh para peminatnya. Apalagi, sekarang ini para pelaku bisnis sudah semakin kreatif f dalam mengolah ikan menjadi makanan yang lezat dan mampu menggugah selera banyak orang.

Salah satu diantaranya adalah otak-otak. Otak-otak merupakan makanan olahan  ikan yang terbuat dari ikan tenggiri yang masih segar. Banyak cara yang dapat dilakukan oleh pelaku bisnis untuk menjajakan otak-otak buatannya.

Misalnya otak-otak mentah yang banyak dijual di pasar untuk digoreng sebelum dikonsumsi, atau ada juga otak-otak yang dibungkus dengan daun pisang kemudian dibakar terlebih dahulu sebelum disajikan.

Otak-otak ikan tenggiri ini sebenarnya lebih cocok dijadikan sebagai camilan saat bersantai, namun ada beberapa orang juga yang menggunakan otak-otak ikan tenggiri sebagai lauk saat makan nasi. Otak-otak sangat enak jika

disajikan dengan saus sambal atau bisa juga menambahnya dengan bumbu kacang. Sungguh nikmat bukan?

Cara Membuat Otak-Otak Ikan Tenggiri

Bahan-Bahan Membuat Otak-Otak :

1.   200 gram ikan tenggiri giling

2.   25 gram tepung hunkwe

3.   7 sendok makan air es

4.   1 sendok teh daun seledri yang dicincang halus

5.   Garam dan merica secukupnya

6.   Lidi untuk menyemat

7.   Daun pisang untuk membungkus

8.   Minyak goreng untuk mengoles daun

Bahan  Membuat Saus Otak-Otak :

1.   50 gram kacang tanah goreng

2.   1 buah cabe merah (sesuai selera) kemudian goreng sebentar

3.   25 gram gula merah

4.   1 sendok teh air jeruk limau

5.   1 sendok teh cuka atau sesuai selera

6.   30 ml air

Cara Membuat Otak-Otak :

1.   Campurkan semua bahan untuk membuat otak-otak yang telah disiapkan, kemudian

uleni hingga semua bahan tercampur rata.

2.   Siapkan daun pisang kemudian olesi dengan menggunakan minyak goreng.

3.   Bungkus satu sendok makan adonan otakotak yang telah dioleni (bungkus seperti          pepes )

4.   Kukus adonan otak-otak yang telah dibungkus kurang lebih 20-25 menit.

5.   Untuk membuat saus otak-otak, pertama tama haluskan kacang tanah, gula merah dan

cabe merah.

6.   Campurkan dengan cuka, air jeruk limau serta air matang. Aduk semuanya sampai rata

7.    Setelah dikukus, otak-otak dapat langsung dihidangkan,bisa juga digoreng atau dibakar terlebih dahulu.

8.   Hidangankan ota-otak dengan saus

Selamat Mencoba

Sumber : Bisnis UKM

Tweet