 |
| Inilah gambar lauk tempong atau blenyik |
Demak – Salah satu hasil laut di daerah pesisir Demak adalah Tempong
atau Blenyik . Entah sejak kapan ikan teri yang di kepal-kepal kecil diberi garam dinamakan Tempong atau
Blenyik. Namun produk sejenis ikan asin ini laris dimusim penghujan. Sehingga
produk yang dihasilkan ibu-ibu nelayan ini menjadi salah satu produk andalan
karena banyak peminatnya.
Jika musim kemarau para pengusaha pengolahan ikan ini
membuat tempong atau blenyik sebanyak-banyaknya . Selain panas matahari yang
tinggi juga ikan teri perolehan nelayan cukup banyak. Oleh karena itu produksi
blenyik ini di musim kemarau cukup tinggi. Sehingga para pengepulpun menyimpan tempong
ini untuk dijual di musim penghujan. Mereka mempunyai tempat penyimpanan khusus
agar kondisi tempong ini awet.
Harga tempong atau blenyik ini tergantung kualitas
ikan teri . Jika kualitas terinya bagus perbungkusnya bervariasi dari Rp
7.500,- - Rp 20.000,- berisi 50 an. Jika kualitas bagus tempong ini berasal
dari teri kecil putih bersih. Sedangkan kualitas menengah berasal dari teri
besar dan kualitas rendah berasal dari potongan ikan kecil-kecil bukan teri.
 |
| Nasi hangat lauk tempong |
Abdul Fatah pedagang tempong dari desa Kedungmalang
kecamatan Kedung kabupaten Jepara mengatakan , jika musim penghujan produksi
pembuatan tempong berhenti. Selain pasokan ikan yang berkurang juga panas
matahari yang jarang ada. Sehingga para pengusaha biasanya mengolah ikan yang
disimpan sebelumnya. Tidak hanya tempong saja yang dibuat namun juga ikan
kering lain dari berbebagai jenis ikan.
“ Salah satu usaha yang cukup terkenal di desa kami
adalah membuat berbagai macam jenis ikan asin dan kering termasuk tempong ini.
Meski ini sudah memasuki musim penghujan namun persediaan ikan dan tempong ini
masih banyak “, ujar Abdul Fatah.
Adapun cara memasak tempong atau blenyik ini cukup
mudah . caranya dengan mengukusnya di dalam penanak nasi. Ketika nasi setengah
matang masukkan tempong atau blenyik ini kedalam penanak nasi dengan ditambah
minyak kelapa , irisan Lombok dan
bawang. Jika nasi matang tempong atau blenyikpun ikut matang. Memasak blenyik
ini juga bisa menggunakan penanak nasi listrik.
Nah bagi anda yang belum perbah merasakan nikmatnya
makan nasi putih dicampur dengan lauk tempong atau blenyik ini bisa mencobanya.
Blenyik atau tempong bisa dibeli di pasar-pasar tradisional di kota seputaran
Demak, Kudus dan juga Semarang. Atau jika anda ingin beli langsung ke tempatnya
yaitu desa Kedungmalang kecamatan Kedung kabupaten Jepara. (Muin).
Butuh Garam Krosok Demak Hubungi HAMZAWI 085727809314
0 Response to "Tempong Atau Blenyik , Lauk Nikmat di Musim Hujan"
Post a Comment