 |
| Ibu Musailah istri Pak Sopyan menujukkan ikan kering Teri |
Demak – Desa Kedungmutih
kecamatan Wedung selain produk garamnya juga terkenal produk ikan kering dan
juga terasi. Hasil olahan produk perikanan ini menjadi salah satu andalan
warganya untuk menghidupi keluarga. Dari usaha pengeringan ikan dan terasi ini
juga membuka lapangan pekerjaan untuk warga lainnya.
Salah satu pengusaha ikan kering dan terasi yang
cukup terkenal di desa Kedungmutih adalah pak Sopyan (55) , warga RT 08 RW 03
ini telah puluhan tahun membuka usaha ini. Di bantaran sungai SWD II pinggir
pantai ini ia mendirikan gubug sederhana untuk mengolah berbagai jenis ikan. Di
gubug sederhana ini ia mempekerjakan puluhan orang untuk mengolah ikan .
“ Ini cuaca lagi sepi paling yang kerja sehari
paling banyak 5 orang , tetapi jika laut sedang ramai sehari tetangga yang
kerja di gubug kami ini ada 15-20 orang “, tutur pak Sopyan.
 |
| Terasi setengah jadi |
Untuk jenis ikan kering yang diolah pak Sopyan ada
macam-macam. Mulai dari ikan kecil-kecil sampai ikan besar. Ada ikan layur ,
ikan munir , ikan kadalan , ikan manyung , dan juga ikan teri. Dari permintaan
ada yang diolah kering tawar , namun ada juga yang diolah kering asin. Cara
pembuatannya tergantung permintaan.
Namun pemrosesannya hampir sama
Ikan yang didapatkan dari para pengepul atau tempat
pelelangan ikan , sebelumnya di cuci bersih. Kemudian di sortir sesuai dengan
jenis dan juga ukurannya. Setelah itu yang perlu dikeluarkan isi perutnya juga
dibersihkan . Setelah itu kemudian di garami untuk pesanan ikan asin, sedangkan
yang tawar langsung di keringkan di dalam wadah-wadah bamboo berjajar rapi .
Masing masing wadah sesuai dengan jenis ikan sehingga mudah di tata.
Sedangkan untuk pembuatan terasi biasanya berbahan
udang rebon dan juga udang reket. Selain itu ada juga terasi yang dibuat dari
ikan rucah giling. Untuk kualitas yang bagus adalah terasi yang terbuat dari
udang reket . Sedangkan kualitas nomor dua terasi berbahan baku udang rebon.
Namun untuk terasi yang berbahan baku udang reket produktifitasnya terbatas
karena bahan baku yang kurang.
 |
| ikan kering jenis kadalan |
“ Kalau untuk harga selalu naik turun pak tidak bisa
dijadikan patokan untuk terasi berbahan baku udang reket bisa lebih Rp 60 ribu
sedangkan berbahan baku rebon sekitar Rp 35 ribu untuk ikan kering juga
demikian tergantung jenis dan kualitas ikan “, kata Pak Sopyan.
Pemasaran ikan kering produksi “ Sopan Jaya “ milik
pak Sopyan ini sudah merambah ke berbagai tempat , mulai Semarang , Solo ,
Rembang dan kota-kota besar lainnya. Setiap setengah bulan sekali ia biasa
mengirim 1 mobil ikan kering dan terasi ke kota-kota di Jawa Tengah. Oleh
karena itu setiap hari di gubugnya ia mengadakan produksi atau pembuatan ikan
kering atau terasi.
Selain produksinya sendiri ia juga membantu
pemasaran ikan kering atau terasi produksi tetaingga kanan kirinya. Ikan Kering
maupun terasi dari Demak ini dikenal enak dan lezat dibandingkan daerah lain.
Seperti terasi produk Rembang misalnya ada campuran terasi dari Demak. Begitu
juga untuk ikan tawar maupun ikan asin. Nah bagi anda yang butuh ikan kering
dan terasi bisa menghubungi pak Sopyan di nomor HP: 081 325 341 124.(
Muin)
Nama Usaha : Sopan Jaya
Jenis Usaha : Perdagangan Ikan Kering tawar dan asin , Terasi
Alamat : Desa Kedungmutih Kec. Wedung Kab. Demak
HP : 081 325 341 124
Inilah Videonya
Butuh Garam Krosok Demak Hubungi HAMZAWI 085727809314
0 Response to "Pak Sopyan Pengusaha Ikan Kering Dari Kedungmutih Demak , Sudah Puluhan Tahun Membuka Usaha"
Post a Comment