Liputan UMKM , Kue “Madu Mongso” Kue Khas Lebaran Dari Desa Mutih Kulon Demak

Ibu Nur Aini tunjukkan "Madu Mongso" buatannya

Demak -  Lebaran kian dekat warga sudah mulai mempersiapkan kue kue basah atau kering untuk hidangan atau oleh oleh lebaran . Salah satu produk kue khas Demak adalah kue “Madu Mongso” . Kue ini berbahan baku beras ketan yang di ragi di campur gula dan bahan lain. Setelah jadi adonan keras , kue ini dibungkus plastic lalu dibungkus lagi dengan kertas minyak berwarna warni.

Salah satu sentra pembuatan kue madu mongso ini adalah desa Mutih Kulon kecamatan Wedung. Di desa ini setidaknya ada lebih lima orang pengusaha yang membuat kue ini . Mulai dari yang produksinya sedikit , menengah sampai dengan banyak. Usaha turun temurun ini produksinya marak di bulan puasa untuk kebutuhan lebaran.

“ Untuk produksi saya ya sekali buat sekitar 15-20 Kg , setiap 2 hari sekali . Biasanya saya membuat ini berdasarkan pesanan para pengepul . Jika tidak puasa saya hanya membuat kalau ada pesanan saja “, kata Ibu Nur Aini warga desa Mutih Kulon Gang Teloran RT 03 RW 03 pada kabarseputarmuria Kamis (7/4).

Ibu Nur Aini mengatakan usaha pembuatan kue madu mongso ini sudah lebih 5 tahun . Produknya tidaklah banyak sehingga ia tangani sendiri dengan keluarganya. Dari mulai persiapan bahan bahan , pengolahan sampai dengan pengemasan dikerjakasn sendiri. Sedangkan pemasran masih mengandalkan para pengepul atau Bakul.

Selain Demak sendiri produk madu mongso buatan Nur Aini  dipasarkan para pengepul ke Jepara , Kudus , Pati dan Semarang. Produk kue madu mongso ini tahan sampai dengan 3 bulan . Dalam jangka 3 bulan rasanya tidak berubah sehingga kue setengah basah ini bisa dijadikan oleh oleh bagi keluarga yang berlebaran ke kampung halaman.

“ Inginnya sih membuat banyak untuk dijual sendiri ,namun karena modal terbatas kita hanya membuat berdasarkan pesanan saja. Selain itu membuatnya juga hanya untuk momen lebaran saja. Mudah mudahan jika ada modal kita buat tidak hanya untuk momen lebaran saja “, tambah Ibu Nur Aini.

Selain ibu Nur Aini di desa Mutih Kulon ini masih ada beberapa warga yang mempunyai usaha pembuatan kue Madu Mongso ini. Jika dikembangkan menjadi kelompok usaha tentunya akan menambah potensi desa Mutih Kulon. Selain itu mereka juga butuh pembinaan terkait ijin usaha , PIRT dan label Halal dan modal usaha.

Jika dikembangkan dengan baik maka ke depan usaha pembuatan kue madu mongso ini tidak hanya diproduksi jelang hari raya lebaran saja. Namun produk ini selalu ada kapan saja . Apalagi jika pemasarannya lebih intens produk ini akan menjadi oleh-oleh khas Demak yang bisa dipasarkan di gerai gerai oleh oleh diberbagai kota sekitar Demak atau tempat tempat wisata. ( Pak Mu’in )

Tweet